孔雀开屏~清蒸鲈鱼
上次给大家做了孔雀开屏的武昌鱼,这次同样是孔雀开屏,只是换成了鲈鱼,做法也会不一样哦~ 参与活动: #菜谱有奖征集|盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
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步骤1/5
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新鲜鲈鱼洗净
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步骤2/5
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切掉头和尾,鱼身切片。摆盘,摆出造型,然后将生姜丝、大蒜和葱段放在盘子中
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步骤3/5
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一勺料酒,一勺酱油,一勺蒸鱼豉油,一小勺盐和植物油,调成酱汁
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步骤4/5
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将酱汁均匀涂抹在鱼片上,会自然流到盘底,然后静置,腌制五分钟。然后清蒸。
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最后一步
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清蒸后,将盘子里的蒸汽水倒掉,撒上葱花。因为倒掉蒸汽水后调料就会有损失,所以再用刚才的酱汁在锅中热一下,淋在鱼片上。美味又好看的孔雀开屏清蒸鲈鱼就做好了~
1.调酱汁的时候,可以多调一点,因为后面需要二次用到
2.鲈鱼重在鲜美,所以盐不用太多,可以稍微清淡些,有酱汁就够了
3.鲈鱼肉质鲜嫩,不用蒸很久,高温下3到5分钟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-02 · 广东省
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