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鲜美营养多的清蒸鲈鱼的做法

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鲜美营养多的清蒸鲈鱼

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最近双十二很多商超做活动，鲜活鲈鱼价格很友好，怎么能不买来吃！清蒸鲈鱼蛋白质丰富，词也少，太适合摆到桌上啦。感快买买买，吃吃吃✌️

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

葱丝少许

、

姜丝少许

、

蒸鱼豉油 2勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
超市里自己选新鲜鲈鱼，让师傅帮忙宰杀，去内脏。最好买好回家来就炒，保持肉质的新鲜。鱼自细再清洗干净，用刀划开几道，等一下腌制更方便。准备好用的葱丝，姜丝，蒸鱼豆豉还有料酒。我葱丝选了京葱绿段，京葱在蒸的时候没那么容易变黄，小葱也可以用，根据家里有的材料来搞定。
步骤2/6 点击查看大图
将鱼划开的几道塞上姜丝，葱丝，正反面都要，肚子里也同样塞一点。
步骤3/6 点击查看大图
在鱼表面撒少许盐，抹匀，然后到上料酒腌制20分钟，十分钟翻面，是两面都腌好
步骤4/6 点击查看大图
盖锅盖冷水大火直接蒸8～9分钟，我选的鱼大就时间久一点，鱼小的话7分钟也可以。从锅里拿出后倒掉盘子里的汤汁，这个汁水会有点腥气，所以最好倒掉。
步骤5/6 点击查看大图
起锅热油，然后将蒸鱼豆豉均匀的洒在鱼生身上，油热好后直接淋在上面，可以听到呲的一声，完美！
最后一步点击查看大图
夹起鱼肉，沾上汤汁，入口香嫩，鲈鱼的鲜美淋漓尽致✌️

小贴士

最好选用鲜活的鲈鱼，小朋友吃也是可以的，嫩嫩的口感，营养也多。红烧有红烧的特点，比较下饭，清蒸能体验鱼本来的鲜美，营养更好吸收！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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