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陈皮骨 | 甘香开胃

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菜菜美食日记

陈皮和肉类一同料理，是中餐的惯常手法，既能去腥又能增香。 今天这道陈皮骨，陈皮的香气绝妙，再加上大块的排骨，吃起来十分过瘾。 做法就太简单了，排骨腌制、裹粉、下锅油炸，三步就能搞定。 为了吃得健康点，我把宽油炸香的法子，改成了空气炸锅版本，减脂健身党也能敞开吃！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
肋排 800g
、
盐 1大勺
、
细砂糖 1.5小勺
、
鲜蔬粉 1大勺（可选）
、
生抽 3大勺
、
黄酒 1大勺
、
蚝油 2大勺
、
独蒜/蒜瓣 1颗/3瓣
、
陈皮 2瓣
、
小苏打/泡打粉 1小勺
、
土豆淀粉 3大勺
、
粘米粉 3大勺
烹饪步骤
小贴士

1、空气炸锅自带热风循环功能，烘烤的同时能快速带走表面的水分，烤出来的外皮会更香脆。 2、在特调炸粉里要加入一小勺小苏打，这样烤出的排骨就会自带脆皮。 出锅后10分钟外皮还是硬挺的，齿间触及的都是酥脆，你们可一定要试试~自带脆皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-03-03

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