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孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法

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孔雀开屏清蒸鲈鱼

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鲈鱼具有健脾、补气、益肾、补五脏、益筋骨、化痰止咳参与活动: #创作中心——创作达人挑战赛#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

姜丝少许

、

大葱白 1段（6cm）

、

大红辣椒半根

、

生抽 2勺

、

料酒 1勺

、

白糖 1勺

、

花椒少许粒

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鲈鱼去鳞，去腮，洗净
步骤2/11 点击查看大图
先把鱼头切断
步骤3/11 点击查看大图
然后从鱼背上切，注意鱼肚子不要切断，最后切断鱼尾
步骤4/11 点击查看大图
把切好的摆放在盘子上，给鱼身上撒点盐，给鱼全部搓匀，倒点料酒，、生姜片、葱、腌制20分钟
步骤5/11 点击查看大图
锅中水开
步骤6/11 点击查看大图
放入腌制好的鲈鱼，隔水蒸8分钟
步骤7/11 点击查看大图
时间到，取出，倒掉蒸出来的水，取出生姜片
步骤8/11 点击查看大图
把青红椒切小丁，摆在鱼身上点缀一下，再做个料汁：2勺生抽+1勺白糖+1勺料酒混合均匀，趁热淋入鱼身上
步骤9/11 点击查看大图
锅里倒入2勺油，放入少许花椒爆香，然后捞出花椒，再把花椒油倒入鱼身上，发出诱人的吱吱声。
步骤10/11 点击查看大图
孔雀开屏清蒸鱼就完成了
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鱼肉细嫩爽滑，好看又好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-21

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