柠檬蒜香⻩油贻贝 | 酸辣快手下酒菜
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这道菜在法式奶油贻贝的做法上进行了一些中式改动,去掉了奶油,我觉得柠檬的果香和浓郁的⻩油香气,足够衬托出贻⻉本身的鲜美,再加入少许小米辣,酸辣的口味更适合秋冬,用来配白葡萄酒是极好的
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烹饪步骤
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步骤1/8
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智利贻贝提前解冻
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步骤2/8
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大蒜切末,洋葱切丁,欧芹切碎,小米辣切圈柠檬擦出皮屑,挤出汁备用
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步骤3/8
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锅中加入⻩油融化,小火炒香洋葱、小米辣和蒜末;加入柠檬汁和柠檬皮屑,再加一点点盐和胡椒调味;倒入白葡萄酒待酒香挥发;加入已经解冻的智利贻⻉(连同包装内的汁水)翻炒匀,盖盖子焖1分钟(不能焖太久哦)
步骤4/8
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发布于 2023-02-09 · 上海
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