炝拌土豆丝的做法

点击查看大图

炝拌土豆丝

浏览 494.4万 · 收藏 2.5万 · 学做 36

二月二日新雨晴，草芽菜甲一时生。轻衫细马春年少，十字津头一字行。 —白居易《二月二》

食材清单加入采购清单

土豆 1个中等大

、

胡萝卜 1/4根

、

香菜 1小根

、

白糖 1勺

、

香醋 2勺

、

盐 1/4勺

、

花椒适量

、

干红椒 2-3个

、

凉开水一壶

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆洗净去皮切细丝，放清水中浸泡20分钟以上。
步骤2/7 点击查看大图
准备材料。
步骤3/7 点击查看大图
锅里烧开水，放土豆丝跟胡萝卜丝焯烫半分钟左右，捞出用凉开水浸泡放凉。如果切丝较粗就适当多烫一会儿，断生即可，煮时间长了土豆丝就软烂不脆了。
步骤4/7 点击查看大图
把放凉后的土豆丝沥干水分，加上一勺白糖，2勺香醋，1/4勺盐拌匀，勺子就是图片这种家用的普通小调羹啦，具体用多少依个人口味来调。
步骤5/7 点击查看大图
锅里加适量油，开中小火，放入花椒炒出香味后关火，捞出花椒不用，把切成小段的干红椒（籽不要）放锅里，利用油的余温轻炒出香辣味。
步骤6/7 点击查看大图
将热油红椒淋在土豆丝上，再加入香菜拌匀即可装盘。
最后一步点击查看大图
愿人心温暖，万物复苏……

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1土豆丝要提前多一点时间浸泡掉淀粉，口感才更脆；2调味时也可以加一点味精、芝麻香油；3这道炝拌土豆丝酸辣爽口开胃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-03-07

换个做法

炝拌土豆丝的相关分类

家常味快手菜其他工艺荠菜青团腌笃鲜更多

炝拌土豆丝的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许