香辣炸鸡翅的做法

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香辣炸鸡翅

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以前炸鸡翅，都是用面包糠来做的。最近这段时间，找到一个新的方法，省去了面包糠这一步，反而味道更好了。连炸了几次，每次家人都拍手称赞，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮融合在一起，那种滋味，就是大写的满足哇。亲们有时间就试试看吧，真的超超超赞哦~

食材清单加入采购清单

鸡翅中 10只

、

面粉 100克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
步骤2/11 点击查看大图
鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时候更加入味）
步骤3/11 点击查看大图
往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
步骤5/11 点击查看大图
鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。
步骤6/11 点击查看大图
将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
步骤7/11 点击查看大图
将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边轻轻的拍打，还可以用手轻轻的搓几下。
步骤8/11 点击查看大图
直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
步骤9/11 点击查看大图
待全部鸡翅都裹好后，开始炸制。往锅中倒入适量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
步骤10/11 点击查看大图
为了让鸡翅更加酥脆，要再复炸一次。将油温升高一点，然后将所有鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
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成品图

步骤4/11

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小贴士

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发布于 2016-09-01

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