软到下腰的酸奶提子吐司
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自己做的酸奶还剩两瓶,做吐司再好不过了。100%中种,口感软噗噗的。提子可以用朗姆酒浸泡一下增加香味,也可以避免烘烤反吸收面包水分,如果小朋友吃用纯净水浸泡即可。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
中种部分:
、
高筋面粉
250克
、
自制酸奶
130克
、
淡奶油
25克
、
鲜酵母
2克
、
细砂糖
5克
、
主面团部分:
、
淡奶油
10克
、
蛋清
1个
、
细砂糖
20克
、
鲜酵母
3克
、
黄油
20克
、
海盐
3克
烹饪步骤
-
步骤1/9
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中种部分提前制作,厨师机或者手揉至光滑,密封冰箱发酵一晚上
-
步骤2/9
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取出发酵好的中种面团,剪成块,把主面团除了黄油和海盐的部分放进厨师机,低速成团后中速揉到粗膜
-
步骤3/9
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加入黄油、海盐,同样手法低速吸收转中速
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2023-02-02 · 天津市
换个做法
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