我家的家常姜爆鸭(年夜饭上的美味)
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重庆著名的姜爆鸭肯定大家都很熟悉,正宗的姜爆鸭用的是仔姜,姜是可以直接吃的,我家不吃仔姜,所以就开发出来了自家爱吃的姜爆鸭,味道也是相当赞呢! 我这里用的是小黄姜,比一般的生姜姜味要更浓郁一些,因为我家是不怎么吃辣的,所以只放了泡椒,吃辣的记得自己加辣椒就行了。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
麻鸭
一只
、
小黄姜
50g
、
大葱
半根
、
大蒜头
适量
、
油
适量
、
剁椒
一大勺
、
郫县豆瓣酱
一大勺
、
八角
三个
、
花椒粒
十几粒
、
冰糖
10g
、
味达美味极鲜酱油
40g
、
料酒
20g
、
味达美清香米醋
8g
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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50g小黄姜切成姜片、小半根大葱切片、一把大蒜头切碎备用。
-
步骤2/8
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一只处理干净的麻鸭,切块,清洗干净,用清水浸泡半小时。(鸭肉块净重1.2kg)
-
步骤3/8
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锅中倒入适量的油,烧热以后将鸭块下锅爆炒。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2023-01-19 · 湖北
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