红焖羊肉
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过年总少不了大鱼大肉,在我们吃过的肉类美食中,羊肉是极富个性的一款,“膻味”是它特有的标签,不少朋友因为不喜这个味道不曾对羊肉捯饬过,错失了很多肉食美味。其实羊肉要是捣鼓起来,那口感丝毫不输其他的肉食,软烂入味,色香味美有食欲,下饭也是绝佳! 在吃羊肉的问题上,南北方人也是大相径庭,咱们这边习惯肉带着皮一起吃,而北方朋友则对这种吃法感到诧异,这是因为南方吃的多以山羊为主,口感较柴,不如北方的绵羊肉质顺滑,所以皮肉一起炖着吃,口感会更丰富一些。过年吃羊肉也很有节日气氛,经文中说道:“羊,祥也”,羊也是吉祥美好的象征,新春佳节吃羊肉也是很讨彩,喜庆氛围直接拉满。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
食材清单
加入采购清单
羊腩
2斤
、
胡萝卜
1根
、
桂皮
1块
、
香叶
3片
、
花椒粒
5g
、
豆瓣酱(可选)
2勺
、
生抽
2勺,约10g
、
老抽
1勺,约5g
、
盐
1勺,约2g
、
大葱段
2小段
、
生姜片
4片
、
冰糖
10g
、
葱花
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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食材准备
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步骤2/11
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羊肉用温水浸泡清洗几遍,浸泡出血水,这样可以减少羊肉的膻味;冷水入锅,加入花椒粒、生姜片(2片),大火煮开后转中小火,煮出浮沫后捞出羊肉冲洗干净。
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步骤3/11
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热锅少油,放入冰糖。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-01-14 · 浙江
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