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鲜香茄子包的做法

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鲜香茄子包

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疫情在家，每个菜叶都是金贵的，看着茄子放了几天有点蔫了，就想着调个茄子馅，包包子吃吧，结果出锅被赞。

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1小时以上

茄子 3个

、

青椒 2个

、

面粉适量

、

酵母粉适量

、

油适量

、

葱半根

、

姜 6片

、

辣椒面适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

十三香适量

、

鸡精少许

、

蚝油 1勺

、

方便面（可不加） 1包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先准备发面（酵母粉用少许温水搅拌放置2分钟再活面，活好之后我用电热毯低温铺在盆下，上面盖了厚被子，大概1个多小时就发好了）
步骤2/8 点击查看大图
3个大茄子削皮、切厚点的片、切成条，最后切成小丁
步骤3/8 点击查看大图
全部切好后撒上少许盐腌制20分钟后再把多余的水用手挤出来
步骤4/8 点击查看大图
利用腌制茄子的时间，准备葱、姜、青椒小丁
步骤5/8 点击查看大图
起锅烧油，放入葱、姜、辣椒面、花椒面、青椒丁翻炒几下关火
步骤6/8 点击查看大图
放入挤过水的茄子丁、鸡精、蚝油、捏碎的方便面（不喜欢可不加）拌均匀，尝一下味道，咸味小了的话再放入一点盐
步骤7/8 点击查看大图
全部包好后上锅蒸，水开后蒸12分钟关火，焖2分钟
最后一步点击查看大图
包子出锅，忍不住先吃了一个，鲜香美味～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-11-18 · 安徽

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