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韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）的做法

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韭菜鸡蛋馅饼（半烫面）

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面粉 400g

、

开水 120g

、

冷水 110g

、

盐 5g

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 5个

、

蚝油 1勺

、

香油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面粉里加入5g盐，将120g开水倒入一半的面粉里搅拌均匀，110g冷水倒入另一半搅拌成絮状，下水揉成光滑的面团，上盖醒20分钟
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋加入少许盐搅打均匀，下锅煎好后倒入韭菜里，加入蚝油，盐和适量香油搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
面团醒好后不用揉直接搓成细长条，切成大小均匀的剂子（比饺子皮大2倍）
步骤4/7 点击查看大图
取一剂子擀成中间厚边沿薄的面皮
步骤5/7 点击查看大图
放上馅料，像包子一样收口，放案板上收口朝下，轻轻擀压成薄饼
步骤6/7 点击查看大图
电饼铛刷油放上饼坯，盖上盖子煎至两面金黄即可出锅
最后一步点击查看大图
皮薄馅大，凉了也不会硬

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-03

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