竹笙(荪)干贝萝卜汤,鲜掉眉毛!
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新上市的萝卜真的鲜甜得过分,所以朋友一不小心就买多了。吃的时候,倒一点都不嫌多,谁让它过于优秀呢~ 秋冬养生,萝卜是首选,民间流传“秋后萝卜赛人参”的说法,这话一点不假。 白萝卜性凉,《本草纲目》中提到,萝卜能“大下气、去邪热气”,体热的人多吃无妨。 另外肠胃不佳的朋友也可以适量进食,萝卜有健胃消食,调理肠胃机能的作用~ 在味道上,萝卜还贡献了大半的清甜,另外两样食材则是鲜味输出:竹笙、干瑶柱。 竹笙即竹荪,是一种名贵的食用菌,营养丰富,还有“菌种皇后”的美誉。 中医学里,竹笙还有润肺止咳,清热利湿之作用,正正合适干燥的秋天吃啦~ 平时煮汤,我就喜欢放点竹笙,味道鲜美得堪比鸡肉,口感也极好,清甜脆口,吸汁能力超强! 它和干贝,鲜得又各自不同,一个是鲜甜,一个是鲜香; 再加上萝卜,三者结合,各显其味,调料都不必多放,就鲜到舌头起舞!
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食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
竹笙
15g
、
白萝卜块
400g
、
干贝2
0g
、
蒜末
10g
、
姜片
15g
、
猪肉末
150g
、
清水
1200ml
、
盐
适量
、
白胡椒粉
0.5g
、
葱花
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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竹笙提前用清水浸泡20分钟,洗净表面杂质,挤干水分,切成大段;白萝卜去皮切大块备用
-
步骤2/3
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热锅(不用加食用油,直接将猪肉末的油炒出来),下入猪肉末炒香,炒至微微焦黄色,加入蒜末和姜片炒香,倒入清水,加入白萝卜块和干贝盖上盖子,大火煮开后转中小火煮20分钟
-
最后一步
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开盖,加入竹笙段再煮10分钟,最后加入盐和白胡椒粉调味,盛入碗中,撒上葱花即可
小贴士
1.竹笙也叫竹荪,一般市场干货店或大型超市都有售卖
2.猪肉末也可以用瘦一点的五花肉片,不要全瘦肉哦,要带点猪肥肉的香味更佳~
3.没有干贝也可以换成虾米制作哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-10-17 · 浙江
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