芝麻大米面包
浏览 12133 · 收藏 92
大米粉做面包口感是软糯糯的,因为米粉的缘故, 面筋度相对偏低,所以用大米粉揉面一般到不了手套膜阶段。 做出来的面包口感与普通高筋粉相比,区别是多了柔软少了韧性,多了米香少了麦香,自带些甜度。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/13
点击查看大图
大米粉和常用的高筋粉质感不同。开始揉面的时候面团感觉乱呼呼。吸水量比小麦粉稍多一点点。揉面的时候你还会闻到一些米粉的味道,此时深吸一口气。食材除黄油和盐外加入厨师机,慢速3档3分钟混合均匀,转五档五到六分钟揉到面团光滑即可。洞口比较粗糙面筋比较薄弱,会摸到沙沙的米粉,肉眼可见一粒一粒的米粉,因为大米粉的面筋很弱很弱,揉到这种状态就可以加入黄油和盐。
-
步骤2/13
点击查看大图
加入黄油和盐,继续先慢速揉到黄油大部分被面团吸收,再转快速揉到相对的完全扩展阶段就可以了。洞口可以有锯齿。
-
步骤3/13
点击查看大图
完全阶段的八分就可以。
步骤4/13
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部13个步骤
发布于 2022-08-22 · 浙江
换个做法
芝麻大米面包的相关分类
芝麻大米面包的相关推荐
-
冰糖葫蘆冰糖葫芦
15998人看过 -
用植物油做蛋挞
126360人看过 -
#硬核菜谱制作人##金龙鱼精英烘焙大赛阿狗战队#大米面包
95889人看过 -
低脂无糖全麦吐司—健康零负担(椰子油版)
34263人看过 -
墨西哥面包
10545人看过 -
零失败、免打发!香滑浓郁的重芝士蛋糕(附家庭版奶油奶酪做法)
243708人看过 -
酥皮紫米面包
17768人看过 -
#带着美食出去浪#米面面包
91927人看过 -
米面包
37659人看过 -
爆炒松茸
1344693人看过 -
【紫气东来】紫米面包
180638人看过 -
最簡單好做容易成功的丹麥麵包-自創華式丹麥麵包
10846人看过