米面包
制作环境:温度24度,湿度89% 有着特殊口感和手感的米面包 制作过程简单 注意不要打过 、面团不能太湿以及发酵不要过度
33克
5克
1克
320
千卡
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步骤1/7
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1、除黄油外全部材料入桶,乔立7600揉面如下 2档2分钟— 偏干 4档5分钟— 揉完加黄油 4档8-9分钟— 扩展状态 整个面团的手感不同于平时我们用高粉打出来的面团,是有着沙沙的手感,且面团不能太湿,面团既要有延展性又不能太过
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步骤2/7
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抻膜的状态
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步骤3/7
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2、揉完稍作整理,面温24-26度醒面10分钟,面温22-24醒面15分钟左右.3、称重(约488克),平均分8个团(约61克/个),揉圆后醒面10分钟 若做圆形则分团不揉圆 醒面10分钟
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发布于 2022-05-06
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