奶油小方
浏览 13023 · 收藏 22
烘焙行业是一个粗利润看似很高,但是净利润却低的行业。在这样大环境下,寻找成本适中、口味还好的产品就至关重要。那么你一定要试试今天这个奶油小方块配方!不管是烘焙行业还是零食领域,“小方块”的概念从未落伍。一口一块的娇小体型,方便拿取和食用。 抹茶和红丝绒蛋糕胚加入奶油已是经典,再应用纯脂巧克力打造出平滑的巧克力外壳口味更加分。与其创造稍纵即逝的网红,不如坚守细水长流的经典。
食材清单
加入采购清单
蛋糕坯
、
蛋白
8个
、
砂糖
110g
、
色拉油
80g
、
牛奶
80g
、
低筋粉
60g
、
玉米淀粉
20g
、
红曲粉
16g
、
可可粉
10g
、
蛋黄
8个
、
淡奶油
1000g
、
酸奶
100g
、
砂糖
100g
、
巧克力面
、
巧克力
1000g
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
蛋糕胚操作流程蛋白砂糖放一起(蛋白最后冷藏的或者常温冷冻一下这样的蛋白打发出来质地会更加细腻不会很快的糙掉)
-
步骤2/15
点击查看大图
打发至七成尖尾状(打发不到会导致面糊水状太稀,打发过了面糊中会有很多的蛋白颗粒)
-
步骤3/15
点击查看大图
色拉油牛奶一起搅拌充分乳化
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-07-06
换个做法
奶油小方的相关分类
奶油小方的相关推荐
-
斑马千层卷蛋糕
13497人看过 -
梦龙卷
18017人看过 -
德式香肠披萨
277073人看过 -
海盐芝士爆浆奶盖蛋糕
18363人看过 -
乳酸口味正当红!风靡日本的国民级彩色菠萝包配方收藏来学!
129541人看过 -
免烤箱❗千层毛巾卷❗万能千层皮
2850184人看过 -
绿野仙踪蛋糕
10402人看过 -
日式半熟芝士
172873人看过 -
小蜜蜂曲奇饼干
125732人看过 -
半熟芝士蛋糕
5026957人看过 -
红烧塘鲺
4348人看过 -
干炸大油边
3710人看过