乳酸口味正当红!风靡日本的国民级彩色菠萝包配方收藏来学!
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从乳酸风味饮料到乳酸风味青团、 再到乳酸风味月饼、乳酸风味麻薯, 乳酸这种物质, 也从一种有益肠道消化的菌种, 一跃成为一种代表健康的口味。 作为日本正当红的口味, 烘焙界也刮起了乳酸风。 当乳酸风味撞上日式菠萝包, 马卡龙色的外形, 能一瞬间让人眼前一亮。 配方奉上!来做!
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食材清单
加入采购清单
主面团配方
、
高筋粉
100%
、
砂糖
20%
、
面包改良剂BR--22
0.3%
、
食盐
1.2%
、
鲜酵母
2%
、
全蛋
10%
、
水
48%
、
白菠萝皮配方(30g/个)
、
低筋粉
100g
、
砂糖
20g
、
北海道风味黄油
30%
、
泡打粉
1%
、
冰水
23~30g
、
西点奶油夹心(软)
15%
、
馅料
、
可丝达日式乳酸风味(馅料
适量
烹饪步骤
步骤4/45
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展开全部45个步骤
发布于 2019-08-25
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