德式香肠披萨
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披萨(Pizza)是一种发源于意大利的食品 在全球颇受欢迎 披萨的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱 奶酪和其他配料 并由烤炉烤制而成 奶酪通常用莫萨里拉干酪 也有混用几种奶酪的形式 包括帕马森干酪 罗马乳酪(romano) 意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等 售卖披萨的店叫Pizzeria
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食材清单
加入采购清单
饼底
、
面包粉
1000g
、
糖
80g
、
盐
18g
、
鲜酵母
40g
、
葡萄种
200g
、
烫种
100g
、
帕玛森粉
60g
、
全蛋
100g
、
福星六倍奶
100g
、
水
450g
、
豆泥种
50g
、
稀奶油
80g
、
黄油
80g
、
烫种
、
面包粉
1000g
、
糖
100g
、
盐
10g
、
水(沸腾)
800g
、
福星六倍奶
100g
、
馅料
、
番茄牛肉酱
40g/张
、
德式香肠
适量
、
马苏里拉芝士
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将除去黄油之外的原料,面包粉等一同放入搅拌缸中慢速搅拌至混合,后快速搅拌至九成筋
-
步骤2/11
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加入黄油慢速搅拌至完全扩展
-
步骤3/11
点击查看大图
出缸面团温度为26度,松弛25分钟
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-02-27
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