家常素包子｜包菜胡萝卜粉条鸡蛋馅的做法

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家常素包子｜包菜胡萝卜粉条鸡蛋馅

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

水适量

、

酵母适量

、

鸡蛋 1个

、

包菜适量

、

胡萝卜 1根

、

粉条适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

五香粉适量

、

香油适量

、

生抽、老抽适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材：清洗干净后，包菜切丝，胡萝卜用擦丝器擦成丝
步骤2/10 点击查看大图
拌粉条：粉条提前用热水泡软，切碎，加盐，生抽，老抽拌均匀
步骤3/10 点击查看大图
炒鸡蛋：鸡蛋1个，打散，加盐搅拌一下，锅烧热，放入食用油，倒入蛋液，划拉几下，用锅铲子铲碎
步骤4/10 点击查看大图
炒馅料：锅烧热后，放入食用油，放入红萝卜丝，包菜丝，翻拌几下，加入盐，生抽，五香粉，鸡精调味，再加入粉条，鸡蛋，翻炒1-2分钟后，关火，出锅，放凉备用
步骤5/10 点击查看大图
准备包子皮：干酵母+水搅拌均匀，倒入适量面粉，搅拌成面絮状，揉成一个光滑的面团（如果不经常做包子的，这一步可以把酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，根据面粉量加水容易把控），醒面5分钟左右即可
步骤6/10 点击查看大图
捏包子：醒面后，再次揉面，揉光滑后分成大小均匀的面剂子，一个一个揉圆后，擀皮，包馅
步骤7/10 点击查看大图
醒发：包子包好后，放入蒸锅，盖上盖子，醒发至包子明显变大，用手轻捏两边，可快速回弹，拿起来变轻即可（夏季温度高，大约需10-15分钟）
步骤8/10 点击查看大图
蒸包子：包子醒好后，开大火蒸10分钟左右即可
步骤9/10 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

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发布于 2022-06-24

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