红烧肥肠
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一开始本来打算做肥肠米线,结果做成一道下酒菜红烧肥肠。因为这两天家里人喉咙不舒服吃不了辣椒,这个也很下饭!
营养分析
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5克
23克
124克
605
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 切墩(初级)
肥肠
一斤半
、
盐
适量
、
醋
适量
、
面粉
三大勺
、
花椒
一小把
、
八角
6个
、
大蒜瓣
4~5头
、
姜片
6片
、
生抽
适量
、
豆瓣酱
2勺
、
青椒
1个
、
葱结
一小把
、
料酒
适量
、
白酒
一点
、
鸡粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
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开始没打算上传,所以没拍照,后来做出来味道还不错还是忍不住分享出来!1 处理肥肠新鲜买的猪大肠,盐 白酒 醋面粉 反复揉搓,把肥肠上的粘稠物脏东西洗下来,过水清洗干净,反面也是一样的方法清洗干净。2 再次去腥锅内烧水,料酒 姜片 葱段 放入清洗干净肠煮20分钟,这时候肠会有鼓包,用牙签扎破。捞出过凉水取出切断备用。3 高压锅上场了切段的肠放锅里干炒,炒至出油捞出,用剩下的油放入冰糖炒出糖色后,放入肠翻炒,豆瓣酱少许,加入干辣椒,蒜瓣,姜片炒一会,八角,加入开水适量煮沸倒入高压锅10分钟。这时候其实已经可以吃了4 配菜也可以放捞出熟肥肠,锅内重新起锅少量油,放干辣椒,花椒粒,姜蒜,青红椒蒜叶中大火爆香,放入肥肠,调味盐少许,鸡精,生抽即可,我还放了自己喜欢吃的土豆。炒几分钟出锅即可装盘开吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-15
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