麻辣十三香肠
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营养分析
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183克
71克
182克
2126
千卡
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食材清单
加入采购清单
蓝金山面包粉
1000克
、
糖
120克
、
盐
15克
、
鲜酵母
30克
、
鸡蛋
100克
、
水
300克
、
牛奶
350毫升
、
烫种
200克
、
黄油
100克
、
装饰材料
、
白芝麻
100克
、
芝士粉
100克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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Mixing 搅拌: 1.将除了黄油以外的所有原料放入搅拌机中,搅拌至面筋8成加入黄油,搅拌至面筋10成取出。Tips(贴士): 1.面团控制在24℃左右,黄油比例少,可提前一点加入。
-
步骤2/7
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Fermentation 发酵:1.将搅拌好的面团放在室温26℃,基础醒发大约30分钟。Tips: 1.醒发时间按照面团状态改变。
-
步骤3/7
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Resting 松弛: 1.分割100g/个,放入冷藏松弛大约30分钟。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2022-04-11
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