珍妮曲奇的做法

点击查看大图

珍妮曲奇

浏览 10817 · 收藏 22

珍妮曲奇，入口即化，酥到掉渣。这款原味珍妮小花，奶味香浓，百吃不厌。

营养分析查看详情

115克
13克
170克

1667
千卡

这道菜高热量,适量即可～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 116克

、

糖粉/细砂糖 26克

、

盐 2克

、

玉米淀粉 62克

、

低筋面粉 46克

、

高筋面粉 43克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材
步骤2/15 点击查看大图
黄油提前软化到手指轻轻一按就变形的程度。
步骤3/15 点击查看大图
加入糖粉和盐，低速打散，让糖和盐在这一步与黄油充分融合。
步骤4/15 点击查看大图
加入玉米淀粉
步骤5/15 点击查看大图
按压翻拌均匀至无干粉。
步骤6/15 点击查看大图
中高速打发5分钟左右，黄油呈羽毛状，颜色变白，而且细腻、蓬松、轻盈。
步骤7/15 点击查看大图
筛入低筋面粉和高筋面粉。
步骤8/15 点击查看大图
用刮刀把曲奇糊压拌细腻
步骤9/15 点击查看大图
准备8齿裱花嘴，要右边这种开口较大的，挤出来的曲奇大一点，左边的挤出来很小。
步骤10/15 点击查看大图
将曲奇糊装入裱花袋，一手握住裱花袋，一手捏紧裱花嘴，垂直挤在烤盘上，边挤边往上提。挤4～5层，轻轻一压收口。
步骤11/15 点击查看大图
一个配方量可以挤30～40个曲奇，我用的是小号8齿裱花嘴，所以挤了56个。
步骤12/15 点击查看大图
将烤盘放入冰箱冷藏30分钟以上，取出用手轻轻按压是硬的，没有塌陷就可以了。
步骤13/15 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中层，140度烤35分钟。
步骤14/15 点击查看大图
时间到了取出，底部微黄就是熟了。
最后一步点击查看大图
成品图～

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-09

换个做法

珍妮曲奇的相关分类

夏天辣椒清热去火吃什么罗氏虾绿豆汤绿豆沙更多

珍妮曲奇的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许