青团
青团是江南地区的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的清香。
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步骤1/6
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新鲜的艾叶洗净备用
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步骤2/6
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水烧开,放入食用小苏打和艾叶滚一下
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步骤3/6
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烫好的艾叶放入冰水中浸泡一下,使它颜色鲜艳
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步骤4/6
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白糖加入粉里,再把搅碎的艾叶放入糯米粉中。刚刚烫艾叶的水适量加入糯米粉搅拌揉团(根据糯米粉的吸水性适量调整)揉好面团盖上保鲜膜醒10分钟左右,包青团啦。
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步骤5/6
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花生、黑芝麻和白砂糖一起打碎,做馅
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最后一步
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人多包青团就没有称面团重量啦,(忽略大小不一的青团哈)包好的青团放入锅里蒸10-15分钟左右出锅即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-04-05
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