牛肉脆

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香酥酥的牛肉脆，我也研究出来了，只要你有耐心一定能做的成。牛肉打成泥，铺成薄薄的一张纸的厚度，放到烤箱慢烤，等着吃就行啦。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 250克

、

玉米淀粉 35克

、

蛋清 25克

、

姜片 5克

、

有机酱油 2克

、

白砂糖 2克

、

白芝麻 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材：牛里脊250克、玉米淀粉35克、蛋清25克、姜片5克、有机酱油2克、白砂糖2克，白芝麻15克。调味说明：这个食谱用白砂糖和酱油调味，因为用的牛肉用的比较多，这个添加量是不多的，适合16个月以上的宝宝，如果是大宝宝吃的话，可以根据自己的喜好增加减少酱油、白砂糖添加量。
步骤2/13 点击查看大图
牛肉放入冷水中，泡出血水。tips：牛肉使用前，提前泡出血水，很大程度上减少肉腥味。
步骤3/13 点击查看大图
泡好的牛肉切成小块。tips：我用的是牛里脊肉，这部分的肉筋少，吃起来口感好，想要口感更好一点，可以试试脂肪多的牛腩肉。
步骤4/13 点击查看大图
牛肉块放入搅拌机，加入姜片和蛋清。tips：姜片可以更好的去除肉腥味，如果宝宝不喜欢可以不放哈。
步骤5/13 点击查看大图
启动搅拌机，搅拌成细腻的肉泥。
步骤6/13 点击查看大图
肉泥中放入酱油和白砂糖。tips：我这个做好之后，基本只剩下牛肉本身的味道，酱油和白砂糖只起到平和肉腥味的作用，姐妹们可以根据娃的口味进行调整哈。
步骤7/13 点击查看大图
接着加入玉米淀粉和白芝麻。tips：玉米淀粉帮助成型，调整口感，家里没有的话可以替换成其他淀粉。
步骤8/13 点击查看大图
碗中所有食材搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
在锡纸上铺上30克牛肉泥。tips：锡纸可以防粘，方便烘烤后取下来，姐妹们也可以在锡纸表面刷点油，更好取下来。牛肉泥不用放很多，一会要铺平，太多会溢出来哦。
步骤10/13 点击查看大图
再铺上一层锡纸，用擀面杖将肉泥擀平。tips：发力要均匀，这样肉泥才会尽可能铺平，烤的时候才会受热均匀。厚度控制在0.5cm左右，这样烤出来会很脆哦。
步骤11/13 点击查看大图
擀好后，扯下附在表面的锡纸。
步骤12/13 点击查看大图
放入烤箱上下管100度烘烤60分钟。tips：一定要低温慢烘，这样水分会慢慢烘烤出来，牛肉片吃起来会很脆。
最后一步点击查看大图
薄薄的一大张，吃起来像薯片一样脆，很难想到是100%的牛肉吧，姐妹们想要更脆一点的口感，可以用部分猪肉来代替牛肉哦。