陕西家常凉面
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作为一个老家陕西的人,夏天少不了吃几回凉面。夏天的凉面,解暑,又助食欲,比热腾腾的米饭和汤面要受欢迎的多。 自己做的家常凉面,酸辣爽口,黄瓜和豆芽脆生生,豆腐丝焦香有嚼头,面条劲道清凉,喜欢吃辣的朋友还可以再加点辣椒油,很有吃头!
食材清单
加入采购清单
30-45分钟
| 配菜(中级)
面粉
适量
、
绿豆芽
半斤
、
黄瓜
两根
、
豆腐
一小块
、
青红椒
少量
、
小葱
两根
、
大蒜
一头
、
干红辣椒
少许
、
凉拌醋
三勺
、
生抽
一勺
、
花椒
少许
、
盐
少许
、
白砂糖
少许
、
食用碱
少许
、
香油
适量
、
姜
一小块
烹饪步骤
-
步骤1/10
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烧碱和水调成碱水,用碱水和面,做成碱面团,用压面机压成面条,晾起来待用
-
步骤2/10
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面条用开水煮熟,快速捞出,泼上芝麻油,用筷子迅速挑起,反复拌匀,用电扇吹凉,面条抖落松散开来
-
步骤3/10
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黄瓜去皮切成细丝入盘待用
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2013-08-12
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