北海道鲜奶香缇吐司
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北海道吐司以柔软拉丝的组织还有奶香浓郁的口感出名,今天这款吐司在北海道鲜奶吐司的基础上,加上了用果酒浸泡的提子干,让整个吐司的口感更加丰富,奶香十足的柔软面包体搭配酸酸甜甜的果干,既丰富了口感又增添了口味的层次,很适合做早餐面包,喜欢的朋友一起动手做起来吧!
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
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、
波兰种面
、
高筋面粉
100克
、
酵母
1克
、
牛奶
100毫升
、
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、
主面团
、
高筋面粉
200克
、
盐
4克
、
糖
30克
、
酵母
2克
、
鸡蛋
1个
、
牛奶
60毫升
、
炼乳
10克
、
黄油
30克
、
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、
馅料
、
提子干
60克
、
梅子酒
30克
、
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烹饪步骤
-
步骤1/18
点击查看大图
首先我们来处理提子干,提子干加梅子酒浸泡至少两个小时以上,这里的酒也可以用朗姆酒红酒之类的,但是不要用白酒黄酒之类的,因为梅子酒朗姆酒和红酒都是用水果酿造的,会有天然的果香,我用的是自己酿的梅子酒,如果没有酒的话就用水浸泡,提子干一定要浸泡,不然干的提子干加入到吐司里会吸收吐司的水分,让整个吐司变干,浸泡到酒差不多吸收以后沥干备用。
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步骤2/18
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现在我们来制作波兰种面,把波兰种面的所有材料混合均匀,盖上保鲜膜温暖处发酵到两到三倍大,我在35度下发酵了两小时,波兰种面的加入可以让吐司更加柔软,口味更加丰富,可以比直接发酵的吐司放更长时间。
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步骤3/18
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发酵好的波兰种面检查一下状态,里面是这种丰富的蜂窝结构,然后可以闻到淡淡的酒香和麦香就可以了。
步骤4/18
展开全部18个步骤
发布于 2022-01-14 · 福建省
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