丹麦黄油吐司
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今天和大家分享丹麦黄油吐司的教程,这是一款当下非常流行的吐司,爸爸糖的吐司基本都有用到今天这款吐司的面团来制作。丹麦吐司通过黄油开酥的办法来给面团增加层次,里面结构非常细腻,层次丰富。我今天做的是三次折叠,层数达到36层。面包整体非常柔软,烤出来效果也十分给力,非常好看。趁着现在天气还不热,喜欢的朋友可以试着做起来!
食材清单
加入采购清单
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、
面团材料
、
高筋面粉
150克
、
低筋面粉
150克
、
盐
4克
、
糖
40克
、
酵母
5克
、
水
75克
、
牛奶
80毫升
、
黄油
15克
、
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烹饪步骤
-
步骤1/24
点击查看大图
首先把所有面团材料放入揉面缸,这里需要注意盐糖不要直接接触酵母,所有液体材料需要用冷藏的。
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步骤2/24
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厨师机中速揉面大概十分钟左右揉到面团表面光滑就可以了。测量一下面团温度,低于24度就可以。
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步骤3/24
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包上保鲜膜按压成一个长方形放入冰箱冷冻半小时。
步骤4/24
展开全部24个步骤
发布于 2022-05-12 · 福建省
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