牛奶吐司

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不用醒发和一发的牛奶吐司参与活动: #助力高考营养餐#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 230克

、

牛奶十鸡蛋1个液体一共140克

、

糖 25克

、

黄油 20克

、

酵母 3克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备材料
步骤2/12 点击查看大图
先把所有材料，牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
步骤3/12 点击查看大图
二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，将揉好的面团称重，分割成3个大小一至的小面团
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再擀长舌卷起来，注意力度均匀，不要蛮力，不要擀特别长
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将每个小面团一次整形摆放到吐司盒里。注意，每个小面团在整形之前可以稍微揉几下，以便排出面团里的气孔
步骤6/12 点击查看大图
烤箱有发酵功能的，里面放一碗水，吐司盒盖上保鲜膜直接拿到烤箱发酵；没有发酵功能的，烤箱上下管温度调到35度，里面放一碗水，吐司盒盖上保鲜膜拿到烤箱发酵；夏天可以直接室温发酵，但同样要盖上保鲜膜的哟！面团发酵到7分满即可盖上盖子。
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发酵好的面包胚
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发酵好的面包胚可以刷少许牛奶，预热烤箱，上下管180度中下层烤35分钟即可
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上下管180度中下层烤35分钟即可具体时间根据各家烤箱脾气决定温度和时间哦
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拿出烤箱脱模晾凉～
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成品图：牛奶吐司
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成品图：牛奶吐司

步骤4/12

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小贴士

不同面粉的吸水性不同，面团偏湿偏干得适当调整液体的用量～个人觉得偏湿的面团做出来的吐司口感更好，只要面团不粘手，不影响整形就行！可以根据自己喜好，放点黑芝麻或者果干什么的，发到7分满时就可以把保鲜膜撕掉，不然等到9分满再撕的话，很容易粘破皮

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发布于 2021-05-24

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