香菇荠菜鲜肉饺子(手擀皮)
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最近大量的荠菜上市,怎么可以错过。 自打自己双手突然开窍,学会了手擀饺子皮,就再也不想吃外面买的饺子皮了。特别劲道有嚼劲
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
面粉
1000g
、
温水
500g
、
猪前腿肉
1000g
、
荠菜
1000g
、
新鲜香菇
250g
、
盐
6g
、
鲜辣粉
3g
、
酱油
3勺
、
生抽
3勺
、
耗油
5勺
、
麻油
5勺
、
葱姜
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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将前腿肉剁成肉末,可以让肉摊老板帮忙绞成肉末。拌上除麻油之外的所有调料,边打水边用手搅拌,绞成这种状态再加入麻油。
-
步骤2/9
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香菇切碎末倒入肉馅中
-
步骤3/9
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荠菜择洗干净,焯水30秒,稍稍挤干水分,切碎末放入肉馅中。我用的是头一天冷冻保存的荠菜,拿出来化冻切碎末。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-01-08
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