麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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麻婆豆腐是川渝的经典传统菜品，它集麻、辣、鲜、香为一身，深受川渝一带民众的喜欢。麻婆豆腐的制作会用到豆瓣、辣椒、花椒、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等调料，调味过程较为复杂。今天，尝试用豪吉麻辣川香汁和豪吉藤椒油制作麻婆豆腐，简化了制作过程，厨房小白也能轻松做出正宗的川渝美味。

食材清单加入采购清单

豆腐 1块

、

肉末 100克

、

豪吉麻辣川香汁 40克

、

豪吉藤椒油 20克

、

料酒 40克

、

生抽 35克

、

姜蒜米适量

、

小葱 1根

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好主要食材
步骤2/12 点击查看大图
热锅冷油，肉末翻炒，加入料酒，炒至肉末变色(我经常会直接用料油炒肉末，因为肉里有油脂，炒出来不影响口感，建议用这种方法，减少油脂摄入）
步骤3/12 点击查看大图
放入姜蒜末（减少了由高温炒制带来的有害物质，建议不用热油爆香姜蒜末）
步骤4/12 点击查看大图
加入生抽
步骤5/12 点击查看大图
加入豪吉麻辣川香汁(可以根据自己的口味选择适合的量)
步骤6/12 点击查看大图
翻炒均匀
步骤7/12 点击查看大图
加入适量清水煮开后，放入切好块并用清水浸泡过的豆腐，小火炖煮十分钟左右(期间为防糊锅，要晃动锅子，最好别用铲子翻动，容易导致豆腐碎掉)
步骤8/12 点击查看大图
加入豪吉藤椒油，晃动锅子，让藤椒油均匀(根据自己的口味选择不同的量)
步骤9/12 点击查看大图
汤汁中放入水淀粉勾芡，晃动锅子
步骤10/12 点击查看大图
可以起锅了
步骤11/12 点击查看大图
撒上葱花，香喷喷热腾腾的麻婆豆腐上桌了
最后一步点击查看大图
豪吉麻辣川香汁，让你在家轻松享受正宗川菜，麻辣鲜香一个＂爽＂字。

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

豪吉麻辣川香汁选用优质辣椒和藤椒为原料而且没有调料残渣，能让调料很好附着于菜品，为菜品增香添味，口感更佳。豪吉藤椒油是清香浓郁，用它做的菜肴除了有花椒油的麻，更多了一些清新和鲜爽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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