可爱圣诞造型曲奇

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叮叮当，叮叮当，可爱圣诞造型曲奇上线啦！可以带小朋友一起玩装饰的曲奇：原味+抹茶+可可！5种造型随心挤，超级简单！造型逼真的圣诞树，挂满礼物的那种！给家里小朋友来一打！应应景！裱花嘴：中号八齿关于黄油：冬天可用烤箱发酵档位30度软化，一定要软化到位！室温太低，需要开空调！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

原味曲奇：黄油 125克

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盐 1克

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糖粉 50克

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全蛋液 30克

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低粉 130克

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玉米淀粉 10克

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可可曲奇：黄油 125克

、

盐 1克

、

糖粉 50克

、

全蛋液 30克

、

低粉 120克

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玉米淀粉 5克

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可可粉 15克

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杏仁抹茶曲奇：黄油 125克

、

盐 1克

、

糖粉 60克

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全蛋液 30克

、

低粉 110克

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玉米淀粉 30克

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杏仁粉 20克

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抹茶粉 6克

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辅料：白巧克力适量

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圣诞糖珠适量

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榛子碎/杏仁脆片适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料。黄油切成小块室温软化。
步骤2/18 点击查看大图
黄油软化到可以用刮刀轻松抹开，倒入盐和糖粉拌匀（糖粉颗粒小，让面团的延展性变低，曲奇花纹不容易蹋）
步骤3/18 点击查看大图
中速打发，蓬松乳化，颜色发白，体积明显变大。分3次加入常温蛋液（材料温度接近，不容易油水分离）。
步骤4/18 点击查看大图
打到彻底混合再加，直到所有蛋液加完。顺滑蓬松的黄油糊。
步骤5/18 点击查看大图
低粉、玉米淀粉混合筛入黄油糊。
步骤6/18 点击查看大图
切拌，往盆边按压，左手配合转盆，混合至无干粉。无需过度搅拌。
步骤7/18 点击查看大图
可可面糊同样操作，可可粉与粉类混合一起筛入打好的黄油糊中。
步骤8/18 点击查看大图
切拌按压均匀。
步骤9/18 点击查看大图
低粉+杏仁粉+抹茶（不用提前倒出，防止氧化变色）筛入黄油糊中。
步骤10/18 点击查看大图
切拌按压均匀。
步骤11/18 点击查看大图
三色糊制作好，装入带裱花嘴的裱花袋中，用刮板沿着裱花袋尾部往前推，尾部拧紧。
步骤12/18 点击查看大图
预热烤箱上下180度。右手拿裱花袋，左手捏裱花嘴，垂直在烤盘上方。匀速挤出曲奇糊。玫瑰花型/花环型：逆时针或者顺时针一圈，尾部轻轻往下压，提起收尾！S型：顺S方向匀速造型。圣诞树：S方向来回挤，或者绕圈挤，尾部轻轻往下压收尾。树干可以用同色糊或者手指饼干装饰！
步骤13/18 点击查看大图
放入烤箱中层偏下，上下160度烤21分钟左右，微微上色一定要盖锡纸，防止上色过重！
步骤14/18 点击查看大图
烤完取出冷凉，白巧克力隔热水化成液态。冷凉好的曲奇，一边蘸上适量白巧，撒上榛子仁碎、杏仁脆片或圣诞糖珠，按个人喜好装饰！
步骤15/18 点击查看大图
等巧克力凝固，可爱又好吃的圣诞造型曲奇就搞定啦！装一盒子，送给小伙伴去啦！
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
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