春天出游甜点：奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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讨好萌娃春季出游的网红甜品，就靠这一盒奥利奥咸奶油蛋糕盒子蛋糕啦！咸奶油蛋糕能让蛋糕吃起来口感要清爽一些，有解腻的感觉。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 5个

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糖 75克

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水 40克

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玉米油 35克

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低精分 65克

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可可粉 10克

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淡奶油 400克

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奥利奥随意

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芒果随意

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
选一个这么大的盒子。忽略我的手！
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄、蛋白分离，清水、低精粉和可可粉在一起过筛，白砂糖、玉米油。我比较喜欢做蛋糕用清水，相对口感清爽一些。
步骤3/10 点击查看大图
将蛋黄、清水、白砂糖（10克）玉米油混合后，筛入低粉和可可粉
步骤4/10 点击查看大图
用Z字型搅拌成比较稀的粘稠的蛋黄糊。就是用蛋轴拿起来滴落下去有纹路。
步骤5/10 点击查看大图
将剩下的白砂糖分三次加入打发的蛋清中。第一次加白砂糖，蛋白成鱼眼泡状态。
步骤6/10 点击查看大图
取1/3的蛋白霜与巧克力蛋黄糊搅拌。
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搅拌均匀后，放入烤盘，烤箱预热170度，烘烤20分钟。这次没有垫油纸，所以烘烤低温，再延长烘烤时间。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘取出后，在10厘米左右的地方摔出热气，倒扣在烤网上。放到温热再取出。把蛋糕片切成合适的大小、、、这个烤盘也只能做两层。
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淡奶油打成刚刚没有流动就好，加入奥利奥碎，根据自己口味加，淡奶油打到有些粘稠固态的时候，撒入盐。注意，我的分量是食盐，如果你用的是海盐，颗粒你较大就少放一点，颗粒细，和食盐差不多的量。
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第一层放入蛋糕底，挤入淡奶油，我个人觉得放在裱花袋里面好操作一些。然后铺上奥利奥碎和喜欢的水果，我配的芒果，大颗粒，感觉口感很搭。最后自己做一个喜欢的造型就好了。