私房爆单的海盐杏仁软心脆!无比香酥,能拉丝!免打发!
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每到冬天,做雪花酥是烘焙人必备可少的仪式感。这个冬天,提前囤好了棉花糖、奶粉、黄油等做雪花酥的材料,但还没来得及做雪花酥,一款名为杏仁软心脆的小点心就突然火起来了。 看了看配方,雪花酥的材料正好都能用上,那就开整吧!做法很简单,不需要打发,杏仁脆片就是简单的混合搅拌,夹心和牛轧糖的制作方法一样,翻炒混匀就可以了。用两片做好的杏仁脆片夹上内馅,这款新晋网红小点就搞定了。 出炉的杏仁软心脆香飘满屋,一口下去杏仁片酥脆,牛轧内陷软糯,还能拉出长长的丝,好吃到根本停不下来! 你还可以根据自己的口味在配方中增添抹茶粉、可可粉和红丝绒等,做出不同的口味。 配方量可以做30个杏仁软心脆,如果你正在减脂控糖,将棉花糖和细砂糖等量替换成低糖棉花糖和0卡糖就可以了,风味不减,负担更低!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
蛋清
115g
、
杏仁片
275g
、
百钻黄油
40g
、
百钻细砂糖
40g
、
百钻低筋面粉
30g
、
百钻黄油(夹心部分)
65g
、
百钻棉花糖 (夹心部分)
200g
、
海盐
2g
、
奶粉
75g
、
可可粉(拓展口味,可选)
12g
、
抹茶粉(拓展口味,可选)
10g
烹饪步骤
步骤4/10
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发布于 2021-11-30
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