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饭扫光！零失败的红烧狮子头

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一知静静

市场上买五花肉，总有一些层次不好看的地方，有时候还会连带一块肥瘦非常分明的后腿肉，做红烧肉会太柴，但是不要愁，这部分正好拿来做狮子头呀！ 肉质松软的狮子头，特别适合牙口不好又想大口吃肉的家人，当然，牙口好的人也能吃得津津有味 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   配菜(中级)
肥肉 130克
、
瘦肉 140克
、
冬笋 半个
、
香芹 1根
、
鸡蛋 半个
、
花椒 20粒
、
姜 4片
、
料酒 1勺
、
盐 2克
、
老抽 1勺
、
生抽 1勺
、
辣椒粉 适量
、
黑胡椒粉 适量
、
玉米淀粉 适量
、
糖 10克
、
桂皮 半块
、
八角 1个
、
香叶 2片
、
茴香籽 10粒
、
白蔻 1个
、
白醋 5滴
烹饪步骤
步骤4/18

  展开全部18个步骤

小贴士

1、肥瘦一定要分开切，不然口感就不松软了。如果使用搅拌机要用点按，不然就成肉泥了。 2、鸡蛋和花椒水不一定要用完，一股脑倒进去容易成肉糊，那就只能加淀粉煎肉饼去了。 3、加醋那一步，如果用砂锅煮，煮到一半的时候再放更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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