炸茄盒的做法

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炸茄盒

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早上早点铺里也有炸茄盒，但是往往不加肉馅，在家自己做就要硬壳些，夹上肉馅的茄盒配上大饼特别香，无论下酒还是下饭都是合适的。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

茄子 1个

、

大葱半根

、

猪肉末 200克

、

盐 1克

、

姜粉 1克

、

五香粉 1克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

香油 2勺

、

面粉 100克

、

淀粉 50克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需要的材料；
步骤2/8 点击查看大图
肉馅中加入盐1克、姜粉1克、五香粉1克；
步骤3/8 点击查看大图
再加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜红烧酱油1勺，一起搅拌均匀上劲；
步骤4/8 点击查看大图
再加入切碎的葱，再葱碎上浇上香油2勺，搅拌均匀；
步骤5/8 点击查看大图
将茄子切1.5cm厚的片，中间切一刀不切断，中间填上肉馅，依次做好所有的茄片；
步骤6/8 点击查看大图
调制面糊：面粉150克、淀粉50克，慢慢加入水，调制成酸奶一样的稠度，方便挂糊；
步骤7/8 点击查看大图
拿一片夹好肉馅的茄子，放入油锅中炸至金黄；
最后一步点击查看大图
盛出装盘，夹饼吃特别香；

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

半糖有话说～ 1、裹面糊炸后酥脆，但是不能放太久，放久了还会回软；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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