炸茄盒
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烹饪步骤
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步骤1/2
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1.茄子皮去一半留一半,切成薄片,两片中间不切断2.肉馅300克,盐1克,玉米淀粉1克,葱姜沫,料酒,香油,生抽,蚝油,鸡蛋1个3.面糊:小酥肉粉100克,1个鸡蛋和少许水,(鸡蛋和水的总量是120克)看着面糊粘稠在加水,搅拌至酸奶流动性的状态4.茄子加上肉馅,肉馅不要加太多,沾一层面粉,挂上面糊炸(油温状态是放入一根筷子有密集的气泡出现即可),炸定型捞出,复炸至金黄色
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最后一步
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用的这款小酥肉粉
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-29
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