红烧肥肠的做法

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红烧肥肠

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10多年没有做肥肠吃了，今天在菜市看到了，安排上。

食材清单加入采购清单

肥肠两斤

、

盐适量

、

花椒一小把

、

大蒜瓣 4～5头

、

姜片 6片

、

生抽适量

、

豆瓣酱 2勺

、

洋葱 1个

、

料酒适量

、

豆腐 1块

、

土豆 1个

、

胡萝卜 1根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把肥肠的油脂清理干净，清洗很多遍。然后用豆腐捏碎，清洗肥肠，真是去味神器。
步骤2/10 点击查看大图
洗白白了
步骤3/10 点击查看大图
把肥肠切小，冷水下锅，焯水10分钟
步骤4/10 点击查看大图
调料先切好备用
步骤5/10 点击查看大图
豆瓣酱
步骤6/10 点击查看大图
把焯水好的肥肠控干水分，用油翻遍至略黄，炒出备用
步骤7/10 点击查看大图
下食用油、姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油后，加水、生抽熬汤，下土豆、胡萝卜
步骤8/10 点击查看大图
土豆胡萝卜煮5分钟后下肥肠
步骤9/10 点击查看大图
祝20分钟后加入洋葱、香菜，出锅
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完成

步骤4/10

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-23

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