抛光红烧肥肠(辣版)重庆风味
首先取这个名字,是因为我自己把肥肠洗得犹如抛了光一样的干净,我会分享清洗步骤给大家。按照这个步骤做出来的猪猪肠真的好鲜美!Go~
230克
155克
131克
3094
千卡
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步骤1/8
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这是我在菜市场买的猪大肠,是清理过的,不过拿回家也得自己洗!
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步骤2/8
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这是我洗了之后的,够白够亮,步骤我没拍,以下是步骤:1.先把肥肠里面的肠油全部撕掉扔了2.再把肥肠表面放面粉揉,揉后冲干净3.再把肥肠表面继续放面粉盐白醋揉,揉后冲干净(这个步骤反复两次)4这时候差不多干净了,加一点水盖过清洗好的肥肠,再加一点盐跟白醋侵泡30分钟,主要是杀菌消毒。5最后换淘米水加橘子皮再泡30分钟,这一步是去腥提鲜。
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步骤3/8
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把洗干净的肥肠冷水入锅抄一下,烧开关火取出,冷却后切段。
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发布于 2020-03-19
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