自制豆腐花的做法

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自制豆腐花

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豆腐花又来了一直喜欢吃豆花觉得滑滑嫩嫩，营养又健康有天突然发现其实做法也挺简单的零失败快动起来把

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10~30分钟 | 切墩(初级)

黄豆 150g

、

内脂豆腐 3g

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备三个量杯量的干豆，大概150g
步骤2/10 点击查看大图
早上提前用水浸泡6-8个小时，晚上动手或者晚上泡好头天早上做
步骤3/10 点击查看大图
泡发的黄豆用水清洗干净，放豆浆机加水不超过1300ml的水量，用果汁不加热模式打磨，打三到四遍这样才细腻
步骤4/10 点击查看大图
打磨好以后用过滤布过滤，尽量把豆渣挤干
步骤5/10 点击查看大图
过滤好的生豆浆水，放铁锅中小火煮开，多搅拌煮开后小火多煮两分钟途中把泡沫用勺子挖走
步骤6/10 点击查看大图
提前准备内酯用30ml凉开水化开，过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯，我这个量用了大概2.6g的内酯
步骤7/10 点击查看大图
融化的内酯水倒入容器里，把煮开后的豆浆水放凉一分钟，再沿着容器周边先慢后快冲下去，搅拌两下
步骤8/10 点击查看大图
盖上盖子，放置15-20分钟左右即可成型
步骤9/10 点击查看大图
用一个小碗单独盛出来，一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满，一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉
最后一步点击查看大图
这个方法做出来的豆腐花，真的好嫩以后再也不需要去外面买着吃了

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

1豆子浸泡时间最好控制在8小时左右时间长了夏天容易发酸 2打磨好的豆浆一定要煮熟哦，生豆浆有毒☠ 3豆浆打磨不需要加热模式 4煮生豆浆的时候记得中小火要搅拌勺走泡沫 5煮好的豆浆水沿着容器先一点倒下去再加量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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