贵州味-糟辣椒
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云贵川人几乎家里每年都必备的糟辣椒,糟辣椒一般用红海椒和红小米辣制作,个人比较喜欢用青红两种色的小米辣混合一起制作,香浓辣鲜,又酸又辣,平时炒菜和蛋炒饭时候放上一点,味道真的绝了。还可以用糟辣椒来腌菜,泡菜,搭配凉拌菜使用,做蘸水都可以,
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烹饪步骤
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步骤1/6
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辣椒取缔掏洗干净,沥水。
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步骤2/6
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姜和大蒜去皮清洗干净沥水,本来准备姜用新鲜嫩姜仔蒜用云南紫皮大蒜,但是没有买到,所以买了老姜和普通的蒜,但是不影响口感。
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步骤3/6
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辣椒剁碎,具体碎的程度根据自己喜欢来决定,姜蒜也剁碎。
步骤4/6
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发布于 2021-10-17
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