老式面包
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老式面包,还原面包最初的味道 今天的老式面包用的自由老师的方子,没有用低粉,全部用的面包粉,耗时20个小时的老式面包 绝对值得,又软又香甜,出炉的那一刻整间屋子都是香的 烤的中途可以打开烤箱炉灯观察上色情况,及时加盖锡纸防止上色太严重~~
“营养是健康的起点”
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食材清单
加入采购清单
酵头:高筋面粉
300克
、
糖
24克
、
鲜酵母
18克
、
水
240克
、
主面团:高筋面粉
300克
、
糖
80克
、
盐
6克
、
奶粉
24克
、
蛋液
90克
、
水
48克
、
黄油
72克
烹饪步骤
-
步骤1/22
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将酵头中的原料混匀
-
步骤2/22
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放冰箱冷藏发酵12小时以上内部呈蜂窝状
-
步骤3/22
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将发好的酵头剪开与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展,有粗膜
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2021-10-17
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