港式菠萝包
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好吃到爆!
食材清单
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1小时以上
【面团部分】
、
高筋面粉
250克
、
白砂糖
28克
、
奶粉
13克
、
耐高糖酵母
2.5克
、
全蛋液
25克
、
牛奶
50克
、
清水
85克
、
盐
2.5克
、
黄油
15克
、
【酥皮部分】
、
黄油
50克
、
糖粉
40克
、
全蛋液
15克
、
低筋面粉
70克
、
奶粉
15克
、
刷酥皮表面的蛋黄
1个
、
纸托
8个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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把除黄油和盐以外所有面团材料放入面包机进行搅拌,面团揉面成圆的时候加入盐,面团搅拌成光滑时加入室温自然软化好的黄油(备注:黄油不能用融化后的黄油)继续搅拌,揉至完全拓展阶段,可以拉出薄膜即可。
-
步骤2/10
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把揉好的面团进行发酵,直到面团发酵至两倍大,手指沾面粉戳个洞,不反弹就证明发酵了!
-
步骤3/10
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取出发酵好的面团进行排气,然后分成八等份,滚成圆形,盖上保鲜膜松弛15分钟左右,
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-03-14 · 广东省
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