香葱爆花甲（花蛤）

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花甲它的营养价值非常高，属于一种高热量、高蛋白的食物。适当的吃一些花甲，可以有效的补充身体所需要的铁离子和钙离子，可以起到促进血液循环，增加骨骼强度的作用。其中含有的脂肪含量比较少，并不会引起肥胖。从中医的角度来讲，花甲具有滋阴明目、软坚散结、活血化痰的功效，对于阴虚导致的两目干涩有一定的改善作用。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

花蛤 500g

、

葱，姜，蒜适量

、

油，耗油适量

、

小米椒 0.5个

、

料酒，生抽，白糖适量

、

香菜 2根

烹饪步骤

步骤1/3
葱，姜，蒜，香菜，小米椒切断备用。（小米椒很辣，不能吃辣的，取1/2即可，属于微辣，微辣更有味）花甲泡水，加盐，吐沙，洗净备用。
步骤2/3
热锅加一点水，倒入洗好的花甲，让其自动开口。然后将开口的花甲一个个的拣出，拣完后用流水将开口的花甲冲洗一遍，沥干水分。
最后一步
热锅加适量食用油，加入姜，蒜，小米椒爆香。倒入花甲翻炒加入适量料酒，耗油，生抽，白糖，一小碗白开水继续翻炒。最后加入葱段，香菜入味。

小贴士

1，最好使用铁锅，花甲会划伤不粘锅的图层。 2，花甲不好翻炒，翻炒过程中可以用勺子把汤汁不断洒一下，更入味。 3，香菜，辣椒一定要加，味道一绝。不爱吃香菜的可以不加 4，有些花甲买来比较脏，最好提前吐沙几个小时 5，第一次发，忘记拍照，靠回忆写的，有问题评论区留言

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发布于 2021-10-11

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