蒜香排骨
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其实这菜做起来很简单, 就是重要的三步: 腌制---油炸---煸炒。 首先用蒜泥等调味料腌制它,注意料要舍得给,时间要长,最好腌制一个晚上; 其次腌制好的排骨拿出来去除表面的杂质给它穿上层外衣就可放入锅中,记得第一次小火炸熟, 再大复炸,上色且逼去了排骨中多余的油脂;最后将蒜粒煸香后放入排骨煸炒,这样能让这排骨里面都透着浓郁的蒜香味, 外焦里嫩,一点都不油腻。 看那小馋猫闻着香就跑过来了。。。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/11
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排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽, 拌均后腌制五分钟;
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步骤2/11
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将大量的蒜碾压成蒜粒, 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时以上;
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步骤3/11
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腌制好的排骨取出放入碗中, 加入一个鸡蛋拌均匀;
步骤4/11
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发布于 2017-03-01
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