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酒酿米糕

浏览 16.9万 · 收藏 4380 · 学做 4

尝试了两天的酒酿米糕今天终于做成功了，把这个好吃的配方分享给大家真的太好吃了，软糯香甜，口齿留香。参与活动: #0元申领｜一起土豆沙拉吧#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米 500克

、

酵母 3-5克

、

水 200克

、

白糖 100克

、

醪糟米酒 210克

、

面粉 60克

、

木薯粉 20-25克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
大米提前泡好，
步骤2/17 点击查看大图
用手一捏轻松了一捏碎说明就跑好了，最少泡4个小时以上
步骤3/17 点击查看大图
泡好的米沥干水份
步骤4/17 点击查看大图
准备好上图食材
步骤5/17 点击查看大图
将米、醪糟米酒和水放入破壁机中搅打
步骤6/17 点击查看大图
搅打得越细越好
步骤7/17 点击查看大图
打好的米浆倒入碗中
步骤8/17 点击查看大图
加入白砂糖
步骤9/17 点击查看大图
加入酵母
步骤10/17 点击查看大图
用蛋抽混合成无颗粒状
步骤11/17 点击查看大图
可以分成小份做不同口味，这里是红菜根粉做的粉色，还可以做抹茶、玫瑰等
步骤12/17 点击查看大图
搅拌好放一旁发酵至两倍大，再用蛋抽搅拌均匀
步骤13/17 点击查看大图
模具刷油防粘
步骤14/17 点击查看大图
撒上喜欢的果干
步骤15/17 点击查看大图
把发酵好的米糊灌入模具
步骤16/17 点击查看大图
上锅蒸25-30分钟即可出炉
最后一步点击查看大图
今天这个酒酿米糕就做好了，软糯香甜，口齿留香

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

这个配方做出来的酒酿米糕软软糯糯真的好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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