油焖茄子的做法

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油焖茄子

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买了一些小小的紫茄子，简单油焖，好吃，下饭。

食材清单加入采购清单

小紫茄子 1盘

、

小米椒 1个

、

生抽 2匙

、

糖 1匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小茄子去蒂洗净备用。
步骤2/11 点击查看大图
茄子中间划一刀，两头相连不划断。
步骤3/11 点击查看大图
小米椒切圈。
步骤4/11 点击查看大图
锅内多放点油，温热，放入茄子，小火煎。
步骤5/11 点击查看大图
边煎边翻个，小茄子煎软。
步骤6/11 点击查看大图
撒一匙白糖，撒上小米椒圈。
步骤7/11 点击查看大图
烹入两匙生抽。
步骤8/11 点击查看大图
加盖小火焖一会儿。
步骤9/11 点击查看大图
稍微翻动，让茄子均匀蘸满酱汁，出锅。
步骤10/11 点击查看大图
刚出锅皮略焦脆，咸鲜微甜微辣，下饭。
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第二天吃略微有汤汁渗出，表皮绵软，口感丰富。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1，用的细的小紫茄子，比较容易入味。 2，小火煎到茄子表皮起皱，茄子变软需要点时间和耐心，但是这是这道菜口感好的关键，不能省略。 3，调料根据自己口味增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-04

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