双料茄汁青鱼:外婆的味道!
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据网传,一群狂欢了通宵喝光酒吧所有酒水的美洲大兵,次日清晨把各种剩酒掺和一起解口渴之急,意外发现各种酒水混杂勾兑竟然比一种酒口味还奇妙,因这个酒吧用鸡尾做为装饰Logo,大兵再来酒吧专门喝此勾兑酒,并称之为-“鸡尾酒” 。借鉴鸡尾酒的勾兑原理,作者多次尝试创新了双料茄汁鱼的双料调制口感韵味……! 双料茄汁青鱼的特别之处与鸡尾酒有异曲同工之妙:即有两种主料用法不同,一是番茄酱+西红柿同时使用(双料);二是料酒+普通啤酒同时使用(双料);提示多加啤酒而不用加清水。此配方超越了单一配料无法调制的韵味口感,我称之谓外婆的味道。
“营养是健康的起点”
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食材清单
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1小时以上
青鱼
500克
、
番茄酱(双料1)
150克
、
西红柿(双料1)
150克
、
料 酒(双料2)
10克
、
啤 酒(双料2)
500ml
、
葱段、八角、桂皮、生姜、白糖、
花椒粒、生抽少许。
烹饪步骤
-
步骤1/7
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青鱼去头、剪去鱼鳍、去内脏冲洗干净、晾干水分、打成花刀;西红柿去皮切成小丁粒。
-
步骤2/7
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不粘锅烧热,油温5成热后放入青鱼,用中火煎至青鱼两面稍变黄色,盛出放入电饭煲。
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步骤3/7
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加热煎鱼剩下的油,油温5成热后,放入葱段、姜丝、八角、花椒粒、小红椒炒香。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2021-09-30
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