苏式爆鱼
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江南菜素来做法细腻,清淡美味,比如吃鱼,北方一般都是炖,红烧,糖醋,清蒸,但是在江苏吃过这道苏式爆鱼后,爱了爱了……
营养分析
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1克
9克
86克
191
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
青鱼(10斤)
半条
、
料酒
3汤匙
、
盐
适量
、
鲜酱油
1汤匙
、
老抽
3汤匙
、
蚝油
1汤匙
、
葱
适量
、
生姜
1小块
、
汤汁:
、
水
适量
、
八角
3个
、
桂皮
2块
、
香叶
3片
、
老抽
3勺
、
盐
适量
、
冰糖
1把
、
耗油
1勺
、
胡椒粉
2勺
、
柠檬
半个
烹饪步骤
-
步骤1/10
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草鱼宰杀,清洗干净,尤其是贴骨血和黑膜
-
步骤2/10
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尾部下刀,只取鱼肉
-
步骤3/10
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净鱼肉切手指宽的条,洗净控水,加入少许盐,2勺胡椒粉,半个柠檬挤汁,抓匀腌制两个小时入味
步骤4/10
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发布于 2021-09-29
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