火锅底料
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主要是我很多香料不能吃,怕过敏,然后也怕上火长痘痘,然后肠胃还不太好,而且我也怕胖,所以嘛☞自己炒料
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
油:
、
牦牛油(买的板油自己熬)
100g
、
菜籽油
100克
、
干辣椒:
、
灯笼椒
两把(手抓)
、
子弹头
一把(手抓)
、
石柱红5号
一把(手抓)
、
小米辣(不能吃辣的不放)
半把(手抓)
、
糍粑海椒:
、
干朝天椒(也可用新鲜辣椒)
一把半
、
茂文花椒
一把
、
香料:
、
香叶
3片
、
桂皮
手指长一小个
、
草果
1个
、
调料:
、
郫县豆瓣酱
50g
、
老姜
一大块
、
红头大蒜
2大个
、
白酒60度以上
20ml
、
老冰糖
13g
、
太太乐高汤精
少许
、
浓汤宝(骨汤鸡汤都可)
1个(也可不放)
、
黄葱
一大把
、
中药:
、
甘草
5个
、
干山楂果片(有核无核都可)
2个
、
荷叶
10g
、
黄芪
4片
、
当归(药归)
1片
、
麦冬
10g
、
泡水:
、
菊花
少许
、
金银花
少许
、
老鹰茶
10g
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
先把糍粑海椒做好备用,家里是干辣椒的直接用水煮,煮软了就沥干水分用料理机搅打成海椒碎,这就是糍粑海椒,如果是新鲜的海椒就直接搅打成海椒碎就行
-
步骤2/9
点击查看大图
大蒜剥皮洗净后,用到每个拍打一次,拍烂就好,不一定要拍碎,主要是激发蒜素,老姜也一样拍好备用
-
步骤3/9
点击查看大图
所有干辣椒剪成小段备用
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2021-09-16
换个做法
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