快手）自制牛油火锅底料的做法

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快手）自制牛油火锅底料

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根据王刚老师的制作方法简化做了一下，超级香～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛油（或植物油） 500g

、

辣椒 100g

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

小茴香一小把

、

花椒 20粒

、

洋葱 1/3个

、

葱 1根

、

豆瓣酱 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备辣椒100g，留出几根后面用
步骤2/15 点击查看大图
剪成小段，开水泡20分钟
步骤3/15 点击查看大图
挤出水分，捣碎
步骤4/15 点击查看大图
准备香料（有什么加什么，不用太多）
步骤5/15 点击查看大图
洋葱切丝
步骤6/15 点击查看大图
葱花（一整根不切开也行）
步骤7/15 点击查看大图
牛油开中火烧化（没有牛油或者不喜欢牛油的用植物油也是可以的）
步骤8/15 点击查看大图
中小火将葱和洋葱炸至金黄色
步骤9/15 点击查看大图
加入捣碎的辣椒翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
加入香料，小火烧10分钟
步骤11/15 点击查看大图
加入几根预留的干辣椒，继续小火烧5分钟
步骤12/15 点击查看大图
加一勺豆瓣酱，炒出红油
步骤13/15 点击查看大图
底料就此完成！
步骤14/15 点击查看大图
吃火锅的时候加入适量清水、盐（根据自己口味调整）、一点点糖（提鲜）烧开即可～这是一锅火锅的份哦～
最后一步点击查看大图
麻酱碟油碟快乐水准备起来！

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

1. 如果怕糊的话，可以全程小火 2. 辣度可以自己调整 3. 没有牛油的话，用植物油味道也不差的！ 4. 洋葱和葱也可以换成大葱生姜什么的，主要是增加香味，有什么用什么 5. 香料也是，有什么用什么，每样不要加太多盖过其他味道就好了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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